它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。精制工业盐主要成分是氯化钠，其中还含有少量钙镁离子和硫酸根离子以及部分固体不溶物。
在冶金工业中的应用
（5）钢制品和钢轧制品浸入盐溶液，可使其表面硬化并除去氧化膜
在石油工业中的应用
（1）一些油溶性的有机酸钡盐可作燃烧的促进剂以促进完全燃烧
（2）石油炼制时，可以用工业盐作为除去中水雾的脱水剂
（3）盐化工产品可以使钻井泥浆增重并作调节剂。
（4）以硼为原料制得的氮化硼，其硬度与金刚石相等，可作超硬材料用于生产石油钻探的钻头。
氧化镁是用途非常广泛的一种化工原料
工业级轻烧氧化镁应用范畴：主要用于菱镁制品的出产。轻烧氧化镁与氯化镁水溶液以比例混合，可胶凝硬化成具有必定物理力学性能的硬化体，称之为菱镁水泥。菱镁水泥作为一种新式水泥，具有轻质高强、防火隔热、节能环保等优势，可广泛应用于建材、市政、农业、机械等范畴。吃“盐”，并在同行业中，“盐”使用的是相同的化学成分，但不同的目的。
食物级氧化镁：应用范畴：用于食物增加剂、色泽稳定剂、pH值调理剂等、食物的镁元素的弥补剂，作为抗结块剂和抗酸剂用于制作小麦粉、奶粉巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等，也可用于制作陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等。
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